三重県名物の甘辛く煮付けた牡蠣寿司

こんばんは、こうちゃんです。

こちらのブログの方、いつもご覧になっていただきましてありがとうございます。

今回ご紹介いたしますのは、こちら、かつて県民ショーで紹介されて一躍有名となりました、
三重県の名物、

牡蠣寿司

です。

三陸などの牡蠣の名産地でも、生牡蠣や蒸し牡蠣を寿司に仕立てた物は見かけますが、

こちらの三重の名物牡蠣寿司は、
なんと、砂糖、しょうゆ、みりんなどで煮た甘辛味のついた牡蠣を握り寿司に仕立てています。
牡蠣の名産地近くであることで、プリプリ肉厚でおいしい牡蠣が手に入り、特に紀北町周辺では「渡利牡蠣（わたりがき）」の握り寿司が作られております。

もちろん生でもおいしいのですが、この地方では伝統的なおいしいお味で寿司に仕上げています。

地元ゆかりのお寿司屋さんなどで楽しめるようですが、有名どころでは、

https://vison.mie-vison.org/feature/3120/
こちらで紹介されております、

渡利牡蠣で有名な、三重県紀北町相賀の老舗割烹の「一冨士」さんなどで楽しめるようですね。

ぜひ三重に訪れた際には試してみたい逸品ですね。


本日もご覧になってくださいましてまことにありがとうございます。

また次回もよろしくお願いいたします。


こうちゃん